Vous cherchez des recettes faciles à préparer en camping cet été ? Ce mois-ci, la cheffe Maria vous concocte un curry thaï végétarien aux saveurs complexes qui s’améliorent de jour en jour… de quoi vous régaler à nouveau !
Curry thaï végétarien
Pour 4 personnes
Végan, sans gluten, compatible avec les régimes paléo et cétogène
Temps de préparation : moins de 60 minutes
Ce généreux curry est délicieux dès le premier jour et ses saveurs continuent de s'améliorer les jours suivants, se développant au fil du temps. C'est donc un plat idéal à savourer plusieurs jours après la première bouchée !
Bombes de connaissances :
- Le chou frisé est une excellente source de fibres, ce qui favorise une flore intestinale plus saine.
- Le brocoli contient des nutriments qui combattent les maladies et peuvent atténuer les signes du vieillissement.
- Le lait de coco contribue à réduire le cholestérol, ce qui est bénéfique pour le cœur.
- Comme vous pouvez le constater, ce plat est entièrement dédié aux bienfaits pour votre corps !
ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 tasse d'oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 3 tasses de champignons tranchés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1 tasse de fleurettes de brocoli, coupées en petits morceaux
- 1 tasse de chou frisé haché
- 1 boîte (425 ml) de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (curry jaune Massaman ou curry rouge thaï)
- Jus d'un citron vert
- sel marin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Méthode:
Dans une casserole moyenne, versez l'huile de coco et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons, le gingembre et l'ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur eau et soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les petits pois, le brocoli et le chou frisé et remuez quelques fois. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry et le jus de citron vert dans la casserole et portez le ragoût à frémissement. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et que le ragoût ait légèrement épaissi. Ajoutez ensuite la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre selon votre goût, et servez. Servez sur du riz au jasmin ou du riz de chou-fleur.