Crème glacée à la canette de café

Préparer de la glace avec des boîtes de café était l'une de nos activités préférées en colonie de vacances. On se souvient encore de l'impatience, de l'excitation et de la magie de pouvoir faire notre propre glace en pleine nature. D'ailleurs, la faire soi-même est vraiment la seule façon d'en profiter en camping. Car conserver la glace du commerce au frais est quasiment impossible. Même les meilleures glacières ne parviennent pas à maintenir leur contenu en dessous de zéro. Résultat : la glace qu'elles contiennent fond en quelques heures.

Pourtant, il est très facile de fabriquer sa propre glace à la demande grâce à la méthode de la boîte à café. En mélangeant du gros sel avec de la glace, on obtient temporairement des conditions inférieures à 0 °C, température idéale pour faire de la glace.

Comment faire de la glace au café ?

Équipement

• Une boîte à café en métal (ou en plastique) avec un couvercle
• Sacs à fermeture éclair
• Sel gemme (également vendu comme sel pour crème glacée)
• Glace

Ingrédients

• 1 pinte de crème fraîche
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Mélangez la crème, le sucre et la vanille dans un sac de congélation refermable. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est conseillé de mettre le sac dans un double pour éviter toute fuite.
2. Déposez des glaçons et du gros sel au fond de la boîte à café. Placez ensuite les deux sacs de congélation à fermeture zip au milieu. Enfin, complétez l'espace restant avec d'autres glaçons et du gros sel.
3. Refermez bien le couvercle de la boîte de café et secouez-la ! Le mouvement est essentiel à la fabrication de la crème glacée et il existe de nombreuses façons créatives de l'utiliser : jouez à la « patate froide » en la lançant d'avant en arrière, faites-la rouler sur la table de pique-nique ou faites-la couler doucement comme un ballon de football.
4. Il faudra peut-être ajouter de la glace et du gros sel au fur et à mesure que la glace fond. Après environ 10 à 15 minutes, la glace devrait être prête !

Cette glace à la canette de café est délicieuse nature, mais elle accompagne aussi à merveille les cobblers, les croustades et les pommes ou bananes cuites au feu de bois. Nous espérons que vous essayerez cette recette !