On sait tous qu'une tarte sublime tout, n'est-ce pas ? Alors, quoi de mieux que des tartes ou des chaussons préparés au feu de bois en camping ? Ce mois-ci, la cheffe Marie vous propose la recette idéale.
chausson aux cerises
Pour 4 personnes
végétarien, camping
Temps de préparation : 30 minutes
C'est un dessert décadent. On ne le qualifierait pas de plat très nutritif. Mais lorsqu'on se fait plaisir avec un dessert gourmand, veiller à y intégrer quelques éléments sains contribue toujours au bien-être de l'organisme.
Bombes de connaissances :
- Les baies sont riches en fibres.
- Les pigments foncés des cerises sont de puissants antioxydants qui aident à lutter contre le cancer.
- Le miel regorge de phytonutriments qui agissent comme agents antibactériens et antifongiques.
Les sucres naturellement présents, comme ceux contenus dans les fruits, les produits laitiers, le sirop d'érable, le sucre de coco, le miel, le nectar d'agave, etc., sont plus riches en nutriments et mettent donc un peu plus de temps à être digérés, ce qui évite une montée en flèche de la glycémie et une chute brutale.
Les sucres transformés tels que le sirop de maïs, le sucre de canne, les concentrés de jus de fruits, les sirops de maïs à haute teneur en fructose, etc., pénètrent rapidement dans le sang, et si l'énergie n'est pas utilisée, elle est acheminée vers le foie et stockée sous forme de graisse.
Les meilleurs sucres sont ceux qui ont un goût sucré mais n'augmentent pas l'indice glycémique, comme la stévia, le fruit du moine, le sirop de fibres de tapioca, etc.
Alors, savourez vos desserts avec attention. Ce sont de délicieux mets à déguster « de temps en temps » !
ingrédients
- 1 tube de pâte à biscuits pré-étalée
- 4 tasses de cerises fraîches dénoyautées
- 1/4 tasse de miel
- 1/8 de cuillère à café de cardamome
- 1/8 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 de tasse de fécule de maïs avec 1/2 tasse d'eau pour obtenir une pâte.
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (pour les gaufriers à tartes)
- Sel rose de l'Himalaya, au goût
- 1 brin de menthe fraîche
Méthode
À la maison:
Préparez la garniture vous-même dans une casserole. Faites chauffer la casserole, ajoutez les cerises, le miel, le jus de citron, le mélange de fécule de maïs et d'eau, la cardamome et le sel. Remuez constamment pour bien dissoudre la fécule. Si la garniture commence à attacher au fond de la casserole, ajoutez simplement 125 ml d'eau.
Faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis déposez la garniture aux cerises sur une assiette et laissez-la refroidir au réfrigérateur.
Au camp :
Allumez un feu dans un foyer prévu à cet effet.
Enduisez l'intérieur des gaufriers d'huile de coco.
Garnissez entièrement les deux moitiés du moule à tarte de pâte à biscuits. Déposez 2 cuillères à soupe de garniture aux cerises sur la pâte à biscuits, sur l'une des moitiés du moule. Refermez ensuite le moule et placez-le directement au-dessus des braises. Faites cuire 4 minutes de chaque côté.
Retirez le gaufrier des braises et sortez le chausson. Il est très chaud.
Manipulez-le avec précaution.
Laissez le chausson refroidir 5 minutes et servez-le avec de la menthe fraîche.
Saison des feux de forêt et sécurité en camping : Dans certaines régions, la réglementation change selon la saison en raison du risque d’incendie. Utilisez uniquement les foyers aménagés, limitez la taille de votre feu et ne laissez jamais un feu sans surveillance.