Poulet grillé au citron et à la laitue, par la cheffe Maria

Ce mois-ci, notre recette met à l'honneur la santé des femmes. Les athlètes féminines ont souvent des carences en micronutriments comme le fer, le zinc, le calcium, la vitamine D et les vitamines B. Une alimentation adaptée leur apporte l'énergie nécessaire pour maintenir leur masse musculaire, leur densité osseuse, un équilibre mental optimal, prévenir la fatigue et les blessures, et améliorer leurs performances. Voici une délicieuse recette que nous avons spécialement conçue pour les femmes !

Poulet grillé au citron enroulé dans une feuille de laitue
Pour 4 personnes

Sans gluten, paléo, cétogène

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Bombes de connaissances :

  • Les besoins en protéines des femmes actives sont de 1,2 à 2,0 g par kg de poids corporel et par jour.
  • Le poulet est une excellente source de protéines maigres, de fer, de zinc et de vitamines B.
  • Le yaourt est riche en calcium et en vitamine D.

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ingrédients
  • Poitrines de poulet de 110 à 170 g, désossées et sans peau.
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1/2 pinte de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 tasse d'amandes grillées et hachées
  • 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 2 citrons, finement tranchés
  • 1 laitue beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • alt rose de l'Himalaya, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'ail haché
Tzatziki
  • 1/2 tasse de yaourt grec entier
  • 1/8 c. à thé d'ail frais haché
  • 3 brins d'aneth frais, finement hachés
  • Une pincée de flocons de piment rouge
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • sel rose de l'Himalaya

Méthode:
• Mélanger le poulet avec des tranches de citron, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail haché.
Laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Pour le tzatziki :
• Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

• Faites griller le poulet 4 à 6 minutes de chaque côté, couvercle fermé. Ensuite, coupez-le en fines lanières.

Garnissez une feuille de laitue de concombre, de tomate, d'amandes, d'olives et de poulet, puis nappez de tzatziki. Bon appétit !

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