L'une de nos traditions préférées est notre voyage annuel de « Campsgiving » — il s'agit essentiellement d'un séjour en camping d'automne où nous nous retrouvons autour du feu de camp et cuisinons ensemble de délicieux plats !
Certaines années, nous nous sommes efforcés de préparer un véritable festin (y compris une fois où nous avons cuisiné un oiseau entier dans une cocotte en fonte), mais cette année, nous faisons simple avec cette courge gland farcie rôtie.
Courge gland farcie rôtie
Pour 2 personnes
camping, végétarien (optionnel)
Cette recette possède toutes les saveurs qui évoquent les souvenirs d'un grand repas de Thanksgiving en famille, mais elle ne nécessite pas autant de vaisselle (et vous n'avez pas besoin d'inviter une douzaine de vos proches pour vous aider à tout finir !).
Alors, si vous prévoyez un séjour en camping en fin de saison cette année et que vous souhaitez vous imprégner de l'esprit de Thanksgiving, nous espérons que vous essayerez cette recette !
ingrédients (pour la courge)
- 1 courge gland
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
ingrédients (pour la farce)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 115 g de dinde hachée, de saucisse (environ 2 saucisses, sans la peau) ou d'alternative à la viande hachée
- 2 branches de céleri, coupées en tranches
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de farce sèche (achetée en magasin ou faite maison)
- 1 tasse d'eau ou de bouillon
- 1/4 tasse de noix de pécan hachées
- 1/4 tasse de canneberges séchées
Instructions
- Préparation de la courge : Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un grand couteau. Retirez les graines et les filaments du centre avec une cuillère et jetez-les. Badigeonnez les faces coupées de chaque moitié de courge avec une cuillère à café d’huile d’olive et salez. Enveloppez-les dans du papier aluminium épais (facultatif, mais recommandé pour une cuisson au feu de bois).
- Cuisson de la courge : Placez la courge sur le gril, face coupée vers le haut, à feu moyen. Faites-la rôtir pendant 30 minutes, puis retournez-la de façon à ce que la face coupée soit face vers le bas et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Préparation de la farce : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons coupés en dés et faites-les revenir 3 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez la dinde et faites-la cuire 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer, en l’effilochant à la spatule pendant la cuisson. Ajoutez le céleri et poursuivez la cuisson 2 minutes. Incorporez la farce préparée au mélange de dinde et de légumes (ou, si vous utilisez une farce du commerce, ajoutez-la avec son jus dans la poêle), aux noix de pécan et aux canneberges.
- Préparation : Retirez délicatement le papier aluminium de la courge. Remplissez chaque moitié de courge avec la moitié de la farce.
- Servez et dégustez !