Pommes cuites au feu de camp

Pommes fondantes, cassonade, flocons d'avoine et beurre : les pommes cuites au feu de camp font partie de nos souvenirs de dessert préférés des colonies de vacances de notre enfance.

Si vous en avez assez des s'mores et que vous cherchez un nouveau dessert pour le camping, nous vous recommandons vivement d'essayer les pommes au four ! Elles allient le plaisir de sculpter les pommes, le contact avec le feu (toujours un plus), et en plus, elles contiennent des fruits ! Alors, c'est sain, non ?

Nous gardons de merveilleux souvenirs de la préparation de ces gâteaux en colonie de vacances, quand nous étions plus jeunes. C'était toujours un des moments forts de la semaine. Et si nous les adorions enfants, nous sommes ravis de constater qu'ils sont toujours aussi délicieux aujourd'hui.

La pomme chaude et fondante se marie à merveille avec le sucre brun caramélisé et le gruau beurré ! Couronnez le tout d'une touche de crème fouettée et vous obtenez tous les ingrédients d'un dessert de camping classique.

Dans cette recette, nous vous expliquons comment les préparer dans une cocotte en fonte, ainsi qu'en papillote. Quel que soit votre équipement, cette recette fonctionnera à coup sûr !

Ingrédients

• 4 pommes, les Honeycrisp sont les meilleures
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de cassonade
• 4 cuillères à soupe de beurre – très mou ou fondu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel

Instructions:

1. Vous pouvez préparer des pommes au four avec les braises d'un feu de bois ou de charbon de bois. Veillez à bien préparer votre feu à l'avance pour permettre aux plus gros morceaux de bois de se consumer entièrement en braises utilisables.
2. Pendant que le feu ou les charbons de bois prennent, préparez la garniture pour les pommes. Dans un petit bol, mélangez les flocons d'avoine, la cassonade, le beurre ramolli, le beurre et le sel.
3. À l'aide d'une petite cuillère, évidez les pommes. Commencez par le haut et descendez jusqu'au trognon, en retirant le trognon et toutes les pépins. Le plus important est de ne pas aller jusqu'au fond ! (Sinon, le beurre et le sucre roux s'écouleront, la garniture sera sèche et votre cocotte collante.)
4. Remplissez les pommes avec le mélange d'avoine et de sucre et tassez-le avec votre cuillère.
5. Cuisson en cocotte : Placez les pommes dans la cocotte et posez-la sur un lit de braises chaudes. Assurez-vous que toutes les pommes tiennent bien droites. Couvrez avec le couvercle et recouvrez de braises. Idéalement, la température de cuisson est de 175 °C (350 °F). Si vous utilisez une cocotte de 25 cm (10 pouces) et de 4 litres (4 litres), cela correspond à 7 braises au fond et 14 au-dessus. Selon la quantité de braises et la température extérieure, vous devrez peut-être ajuster ces quantités.
6. Méthode du papier aluminium : Découpez un carré de papier aluminium et placez votre pomme au centre. Relevez les coins vers le centre et repliez le papier aluminium ensemble. La jointure doit se trouver en haut et le papier aluminium doit recouvrir entièrement le dessous. À l’aide d’une pince à long manche, déposez les pommes emballées individuellement, face bombée vers le haut, sur un lit de charbon de bois ou de braises.
7. Faites cuire les pommes au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la garniture soit croustillante sur le dessus.
8. Servez dans un bol, garni de crème fouettée. Bon appétit !