Faciles à préparer, savoureuses et délicieuses ! Ce mois-ci, Maria vous propose une recette de crêpes au sarrasin énergisantes, parfaites pour vos aventures hivernales en camping en famille ou entre amis.
Crêpes au sarrasin
Donne environ 8 crêpes de 10 cm de diamètre.
Végétarien, sans gluten, compatible avec le régime cétogène
Temps de préparation : 15 minutes
Ces crêpes sont idéales pour les journées intenses : elles nourrissent vos muscles et vous donnent de l’énergie. Copieuses et délicieuses, elles vous permettent de tenir le coup. La farine de sarrasin est un ingrédient exceptionnel, riche en fibres végétales, protéines, vitamines et minéraux.
Bombes de connaissances :
- Le sarrasin n'est pas du blé. C'est une pseudo-céréale, et elle est sans gluten.
- Ses bienfaits peuvent aller de la santé du côlon à la santé cardiaque, en passant par le contrôle de la glycémie.
- La cannelle est un anti-inflammatoire naturel.
ingrédients
- 1 1/4 tasse de babeurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse de farine de sarrasin
- 1/2 tasse de pommes coupées en dés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- sel marin, au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Des tranches de pommes fraîches, pour la garniture
Méthode
Dans un grand bol, mélanger le babeurre, l'œuf, le miel, le beurre fondu et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Dans un autre petit bol, mélanger les farines, la pomme, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. À l'aide du batteur électrique, incorporer lentement les ingrédients secs, une mesure à la fois, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être épaisse.
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Versez-y une louche de pâte, en veillant à ne pas trop remplir la poêle. La taille des crêpes est à votre convenance : vous pouvez les faire petites ou en faire une grande à la fois. (Elles sont plus faciles à retourner si elles sont petites.)
Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface et à éclater, retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les crêpes soient bien cuites.