Ce mois-ci, la cheffe Maria a collaboré avec la grimpeuse et nutritionniste Katie Lambert pour vous proposer ces délicieuses bouchées au brocoli et au cheddar ! Préparez-les pendant vos jours de repos et emportez-les avec vous pour une petite faim lors de vos séances d'escalade. Bien sûr, elles sont aussi parfaites pour grignoter pendant vos jours de repos.
Bouchées de brocoli au cheddar
Préparer 6 portions
végétarien, camping
Ajoutez de l'oignon vert finement haché, de la poudre d'oignon ou du persil séché pour rehausser la saveur, ou servez avec une sauce ranch ou une sauce marinara si vous partagez en groupe !
ingrédients
- 6 tasses de brocoli (coupé en fleurettes)
- 3 œufs
- 3 gousses d'ail hachées)
- 3 onces de fromage cheddar (râpé)
- 3/4 tasse de graines de lin moulues
- 3/4 c. à thé de sel marin
Méthode:
Portez une casserole d'eau à ébullition. Placez le brocoli dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et couvrez pendant 5 à 7 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez-le tiédir. Si vous n'avez pas de panier vapeur, pas de souci : mettez simplement moins d'eau pour que le brocoli soit à moitié immergé.
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi graisser légèrement la plaque.
Hachez finement le brocoli cuit à la vapeur et ajoutez-le dans un grand saladier avec l'œuf, l'ail, le fromage, les graines de lin et le sel. Mélangez bien.
Avec les mains humides, roulez le mélange de brocoli en boules de 2,5 cm et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient dorées en dessous et moelleuses au toucher. Bon appétit !